Notre Maison
Notre Histoire
« À l'image des macarons, gourmandises aussi belles que capricieuses, le parcours d'Anne et Franck Deville est marqué par des décisions audacieuses et une passion débordante. »
Les racines de la passion
De la Loire au monde entier
Franck Deville, petit-fils de pâtissier, montre un vif intérêt pour la gastronomie française dès l'enfance. Chef à 20 ans, propriétaire d'un hôtel-restaurant à 25 ans, il fait ses armes dans de grandes maisons étoilées, conseillé par Pierre Gagnaire et Régis Marcon.
Tout commence au restaurant Le Clos Fleuri, où naîtront quelques années plus tard les premiers macarons Deville.
1997 → aujourd'hui
De 2003 à aujourd'hui
Anne rejoint Franck avec l'achat du restaurant gastronomique Le Clos Fleuri à Saint-Priest-en-Jarez, lieu ayant appartenu aux parents du chef étoilé Pierre Gagnaire. C'est ici que l'aventure des macarons commencera.
Dans le sous-sol du Clos Fleuri, Franck crée sa propre gamme sous forme de Collections Annuelles, avec un macaron signature : le foie gras chocolat. La marque Franck Deville est née.
Franck Deville devient Maître Restaurateur. En 2011, il obtient le Trophée de la Gastronomie à l'International, jusqu'au SIAL Shanghai.
Le couple se consacre pleinement aux macarons. En 2014, la marque entre en bourse, puis s'installe dans un atelier neuf de plus de 2000 m² à Roche-la-Molière.
Les macarons Franck Deville sont présents dans de nombreux pays d'Europe, d'Asie, du Moyen-Orient, d'Amérique du Nord et d'Australie.
Première mondiale : des macarons longue conservation, jusqu'à un mois entre 0 °C et +4 °C grâce à une algue naturelle.
En hommage au Clos Fleuri, la boutique Le Clos Deville ouvre à Saint-Étienne.
Franck Deville est nommé au grade de Chevalier de l'Ordre National du Mérite.
La marque figure dans le livre « Strive for Perfection », célébrant le meilleur du luxe durable mondial.
Le macaron citron obtient la plus haute distinction du concours The Great Taste, « l'Oscar de la gastronomie mondiale ».
Distinctions
Une exigence récompensée
Maître Restaurateur, Chevalier de l'Ordre National du Mérite, partenaire de Rolls-Royce, trois étoiles au Great Taste Award… Autant de reconnaissances qui saluent une quête constante d'excellence.
« Excellent équilibre entre le piquant du citron, la douceur du macaron et l'amande claire. Nous sommes sérieusement impressionnés. »
Le jury Great Taste 2024